| Source | Target | | Aracnide con corpo piccolo e tondeggiante, costituito da un unico segmento, ne esistono molte specie parassite di animali e piante. | Pajęczak o małym, zaokrąglonym ciele, zbudowanym z jednego segmentu. |
| In pochi anni la pianta deperisce e può anche morire. | W ciągu niewielu lat roślina niszczeje i może nawet umrzeć. |
| Acerbità | Cierpkość |
| Prodotto della fermentazione di alcuni liquidi a bassa gradazione alcolica, come vino, vinello, birra, per l’azione di batteri aerobi del genere acetobatterio. | Produkt fermentacji niektórych cieczy o niskiej zawartości alkoholu np. wina, piquette (wino z wytłoczonych winogron) czy piwa, zachodzącej w wyniku działania tlenowców z rodzaju bakterii octowych. |
| Se eccessiva, il vino è aggressivo e acerbo; se carente, è piatto. | Jeśli jest zbyt wysoka, wino jest agresywne i cierpkie, jeśli zbyt niska, jest ono płaskie. |
| Acido responsabile delle sensazioni di acidulo e di aspro, presente nell'acino e successivamente nei vini bianchi. | Kwas, odpowiedzialny za kwaskowatość i cierpkość, obecny w owocach winogron i później w winach białych. |
| Aldeide acrilica, composto insaturo derivato dalla glicerina per disidratazione, in forma di liquido incolore, dall'odore acre, utilizzata per preparare varie sostanze plastiche. | Aldehyd akrylowy, związek nienasycony, pochodzący z dehydratacji gliceryny. Bezbarwna ciecz o ostrym zapachu, używana do przygotowywania różnych substancji plastycznych. |
| Strumento per la misurazione della pressione che si crea nelle bottiglie durante lapresa di spuma, dovuta allo sviluppo dell'anidride carbonica generata dai lieviti che metabolizzano lo zucchero. | Przyrząd do pomiaru ciśnienia, które tworzy się w butelce podczas procesu prise de mousse, wynikającego z obecności dwutlenku węgla, wytwarzanego przez drożdże, które metabolizują cukier. |
| Strumento che serve per misurare la pressione in bottiglia, espressa in bar, degli spumanti e dei vini frizzanti. | Przyrząd, służący do pomiaru ciśnienia, wyrażonego w barach, w butelce szampana i win musujących. |
| Ciliegia selvatica, a polpa molle, acidula (detta anche visciolona). | Dzika czereśnia, o miękkim miąższu, kwaskowata (po włosku zwana również visciolona). |
| Liquido incolore, trasparente, mobile, volatile, di odore caratteristico gradevole, di sapore bruciante. | Bezbarwna, przezroczysta, nośna, lotna ciecz o charakterystycznym, przyjemnym zapachu oraz piekącym smaku. |
| Liquido incolore dall'odore pungente, molto volatile, estremamente infiammabile e tossico. | Bezbarwna ciecz o ostrym zapachu, bardzo lotna, niezwykle łatwopalna i toksyczna. |
| Percentuale di alcol etilico presente in un liquido. | Zawartość procentowa alkoholu etylowego w cieczy. |
| Questi conferiscono al vino un sapore dolciastro accompagnato da una sensazione di calore leggermente caustica. | Nadają one winu słodkawego smaku, połączonego z uczuciem lekko gryzącego ciepła. |
| Allappante | Cierpki |
| Modifica di alcune qualità del vino causata da malattie oppure difetti che provocano il deterioramento degli aspetti organolettici. | Zmiany niektórych właś ciwioś ci wina, wywołane chorobami lub wadami, na wskutek których pogarszają się właś ciwoś ci organoleptyczne. |
| Composto organico, etere metilico del fenolo, liquido di odore gradevole, usato come solvente e come materia prima per sostanze odorose; i suoi derivati sono usati in medicina, nell'industria dei coloranti, e uno, il trinitroanisolo, come potente esplosivo. | Związek organiczny, eter metylowy, ciecz o przyjemnym zapachu, używana jako rozpuszczalnik i jako surowiec do substancji zapachowych. Jego pochodne wykorzystywane są w medycynie, w przemysłowej produkcji kolorantów. Natomiast jeden z nich, 3-nitroanizol, jako mocny materiał wybuchowy. |
| Lieviti la cui moltiplicazione avviene sempre per formazione di gemme alle estremità delle cellule; gli anelli cicatriziali, che rimangono dopo il distacco delle gemme, provocano l’appuntimento ed il progressivo allungamento degli apici delle cellule le quali assumono la caratteristica forma "apiculata". | Drożdże, których rozmnażanie zachodzi zawsze poprzez tworzenie się pączków na końcach komórek; pierścienie bliznowate, które zostają po oddzieleniu się pączków, prowokują zaostrzenie i stopniowe wydłużanie się końców komórek, które przyjmują charakterystyczną, "spiczastą" formę. |
| Aspro | Cierpkie |
| L’asprezza è causata da un alto livello di acidità. | Cierpkość powodowana jest wysokim poziomem kwasowości. |
| Contiene l’equivalente di 16 bottiglie standard, cioè 12 litri. | Jej pojemność to 16 standardowych butelek, czyli 12 litrów. |
| Tipo di argilla sedimentaria di origine vulcanica, che per le sue proprietà adsorbenti e assorbenti trova numerose applicazioni industriali. | Typ gliny osadowej pochodzenia wulkanicznego, która ze względu na swoje właś ciwoś ci adsorbujące i wchłaniające jest często stosowana w przemyśle. |
| Recipiente di vimini, di doghe di legno, di metallo o di plastica, fissato sulle spalle con cinghie e utilizzato per il trasporto di uva durante la vendemmia. | Wiklinowy pojemnik, o klepkach z drewna, metalu lub plastiku, mocowany na ramionach pasem i używany do przenoszenia winogron podczas winobrania. |
| Fungo unicellulare che produce la fermentazione dei liquidi zuccherini, trasformandoli in alcol etilico e anidride carbonica. | Grzyb jednokomórkowy, który powoduje fermentację cieczy, zawierających cukier, zamieniając je w alkohol etylowy i dwutlenek węgla. |
| Botrytis cinerea | Botrytis cinerea |
| Recipiente in legno di forma bombata, costituito da un insieme di doghe trattenute in sito da cerchi di metallo, destinato a contenere liquidi, specialmente vino. | Drewniany pojemnik w kształcie walca, wykonany z klepek, ściśniętych metalowymi obręczami, przeznaczony do przechowywania cieczy, szczególnie wina. |
| Specie di bigoncia, che si porta spalleggiata per mezzo di cinghie. | Rodzaj kadzi, którą nosi się na plecach za pomocą pasów. |
| Si dice del vino limpidissimo con trasparenza quasi cristallina. | Mówi się o wine bardzo klarownym, o niemalż e kryształowej przezroczystoś ci. |
| È un difetto che si incontra soprattutto nei vini che sono stati esposti al caldo ed all'ossigeno a causa di un immagazzinaggio sbagliato. | Wada, spotykana przede wszystkim w winach, przebywających w cieple lub w kontakcie z tlenem, z powodu niewłaściwego przechowywania. |
| Cattivo segno per i vini rossi giovani e per tutti i vini bianchi, dal momentoche indica che il vino può aver sofferto una sovraesposizione all'ossigeno, uno sbaglio nel processo di vinificazione o un prematuro invecchiamento dovuto al fungo Botyris cinerea. | Zły znak w przypadku młodych win czerwonych oraz wszystkich win białych, ponieważ wskazuje na możliwe nadmierne utlenienie, błędy w procesie winifikacji lub przedwczesne zestarzenie się wina, spowodowane przez grzyb Botyris cinerea. |
| Caldo | Ciepłe |
| Ricco, supermaturo, grande, armonioso, morbido e di corpo pieno. | Bogate, bardzo dojrzałe, wielkie, harmonijne, miękkie i z pełnym ciałem. |
| Locale specialmente attrezzato per il trattamento frigorifico dei mosti prima della fermentazione (provenienti da vendemmie calde in fase di sgrondatura, ecc.) o di un vino dal quale si vuole ottenere la precipitazione dei tartari prima dell'imbottigliamento. | Specjalnie wyposażone pomieszczenie, przeznaczone do chłodzenia moszczu przed fermentacją (pochodzącego z ciepłegowinobrania, w fazie obciekania itd.) lub wina, w którym chce się uzyskać opadnięcie osadu przed zabutelkowaniem. |
| Parola francese per vigneto circondato da mura. | Francuskie słowo, oznaczające winnicę otoczoną murem. |
| Corpo | Ciało wina |
| Corposo | Wino z ciałem |
| Separazione delle fecce dei sedimenti solidi depositatisi nel contenitore del vino dalla parte liquida. | Oddzielanie cieczy od mętnego osadu oraz od części stałych, które osadzają się w pojemniku z winem. |
| Vino di corpo leggero e medio che ha un gusto ed una struttura leggera e piacevole. | Wino o lekkim i średnim ciele oraz lekkim i przyjemnym smaku i budowie. |
| Apparecchio per misurare la densità dei fluidi (più raramente dei solidi). | Przyrząd, służący do pomiaru gęstości cieczy (rzadziej ciał stałych). |
| Vino fatto con uve che hanno un contenuto zuccherino molto alto, ma che non è stato concentrato attraverso gli effetti della Botrytis cinerea. | Wino zrobione z winogron o bardzo wysokiej zawartości cukru, które nie zostało jednak dotknięte efektami Botrytis cinerea. |
| Insieme degli odori caratteristici delle sostanze organiche ottenute per distillazione, riscaldamento o torrefazione (es. confetture, caffè torrefatto, cioccolato caldo, gomma bruciata, ecc.). | Suma zapachów, charakterystycznych dla substancji organicznych, otrzymanych poprzez destylację, podgrzewanie lub prażenie (np. konfitury, kawa, produkty prażone, gorąca czekolada, spalona guma itd.). |
| Pianta che, sullo stesso individuo, presenta fiori ermafroditi, fiori cioè che presentano sia organi maschili che femminili e che perciò sono bisessuali. | Roślina, która na tym samym osobniku posiada kwiaty obojnacze, czyli takie, które posiagają zarodniki zarówno męskie, jak i żeńskie, są zatem dwupłciowe. |
| Esile | Cienkie |
| Vino di corpo così leggero da essere praticamente acquoso. | Wino o ciele tak lekkim, że staje się praktycznie wodniste. |
| Termine negativo per un vino che ha un’evidente mancanza di sostanza, profondità, corpo, colore e sapore. | Negatywny termin, odnoszący się do wina, któremu brakuje właś ciwości, głębokości, ciała, koloru i smaku. |
| Bouquet che ricorda l’albero di eucalipto. Lo si trova assai spesso nei vini rossi fatti con i vitigni bordolesi, coltivati in vigneti circondati da alberi di quello stesso tipo. | Bukiet, przypominający drzewo eukaliptusu. Spotykany bardzo często w czerwonych winach bordoskich, zrobionych z winogron, uprawianych w winnicach, otoczonych drzewami tego samego gatunku. |
| Vino, dotato di finezza, uno stile e un carattere più leggeri, con una precisa mancanza di pesantezza e di severità. | Wino delikatne, posiadające lekki styl i charakter, o zdecydowanym braku ciężkości i surowości. |
| Germoglio della vite che si origina da una gemma formatasi durante l'anno su un germoglio normale. | Pęd winorośli, pochodzący z zalążka, który rozwija się w ciągu roku z pędu normalnego. |
| Vino che ha un po’ d’acidità, ma non abbastanza per dargli corpo e decisione. | Wino lekko kwaśne, lecz nie na tyle, by nadać mu ciała i zdecydowania. |
| Filante | Ciągnący się |
| Deviazione della fermentazione malolattica quando batteri lattici e zuccheri residui formano una sostanza vischiosa e filante. | Odchylenie w fermentacji jabłkowo-mlekowej, w wyniku którego bakterie mlekowe i cukier resztkowy tworzą lepką, ciągnącą się substancję. |
| La malattia è causata da un fitoplasma trasmesso dalla cicalina Scaphoideus titanus. | Choroba powodowana jest przez fitoplazmy, przenoszona przez skoczki Scaphoideus titanus. |
| Appendice laterale della vite, formata da un picciolo di diversa lunghezza e da una lamina palmato-lobata con cinque nervature primarie, asimmetrica ed eterofila. | Wyrastające, boczne końce pędów winorośli, zbudowane z ogonka o różnej długości oraz blaszki dłoniasto-złożonej z pięcioma wcięciami podstawowymi, asymetrycznej, charakteryzującej się heterofilią. |
| Differisce dallo spumante per una pressione atmosferica inferiore (non oltre le 2,5 atm). | Różni się od szampana wewnętrznym ciśnieniem (nie większym niż 2,5 atm). |
| Struttura protettiva del tessuto meristematico che si forma sull'apice del fusto di una pianta nel periodo invernale, cioè nella fase di dormienza. | Struktura ochronna tkanki twórczej, która kształtuje się na łodydze roś liny w okresie zimowym, czyli w fazie uśpienia. |
| Vino corposo, a forte gradazione alcolica ma nel complesso equilibrato e piacevole al gusto. | Wino z ciałem, bogate w alkohol, ogólnie zrównoważone i przyjemne w smaku. |
| Famosa uva dalla buccia rosata che produce uno dei vini bianchi più aromatici, vivi e pieni di corpo del mondo. | Słynny winogron o różowej skórce, z którego robi się jedne z najbardziej aromatycznych, żywych i pełnych ciała białych win świata. |
| Di corpo pieno, robusto, ricco, carnoso, speziato, potente e forte. | O pełnym ciele, dobrze zbudowane, bogate, mięsiste, korzenne, mocne i silne. |
| Precipitazione violenta di chicchi sferoidali di ghiaccio, con diametro superiore ai cinque millimetri, o di pezzi irregolari di ghiaccio durante forti temporali. | Gwałtowne opady kulistych bryłek lodu o średnicy większej niż pięćęć milimetrów, lub nieregularnych kawałków lodu podczas gwałtownych burz. |
| Acquavite di vinacce, a forte gradazione alcoolica. | Wódka z wytłoczyn, o wysokiej zawartoś ci procentowej alkoholu. |
