| Source | Target | | Accostamento fatto allo scopo di sposare le varie pietanze al vino che meglio si addice loro. | Zestawienie, mające na celu połączenie różnych potraw z najlepiej pasującym do nich winem. |
| Composto organico, etere metilico del fenolo, liquido di odore gradevole, usato come solvente e come materia prima per sostanze odorose; i suoi derivati sono usati in medicina, nell'industria dei coloranti, e uno, il trinitroanisolo, come potente esplosivo. | Związek organiczny, eter metylowy, ciecz o przyjemnym zapachu, używana jako rozpuszczalnik i jako surowiec do substancji zapachowych. Jego pochodne wykorzystywane są w medycynie, w przemysłowej produkcji kolorantów. Natomiast jeden z nich, 3-nitroanizol, jako mocny materiał wybuchowy. |
| Pigmento di origine fenolica, contenuto nei vegetali, specialmente nelle uve nere e nel vino da esse prodotto (da 200 a 500 g/l), il cui potere colorante diminuisce con l’invecchiamento. | Pigment pochodzenia fenolowego, zawarty w roślinach, przede wszystkim w czarnych winogronach oraz w wyprodukowanym z nich winie (od 200 do 500g/l), którego barwnik zanika wraz ze starzeniem. |
| Succo spremuto dall’uva pressata, prima che le bucce e la polpa subiscano un’ulteriore pressione per spremere il restante succo. | Sok, wyciśnięty ze zgniecionych winogron zanim skórki i miąższ zostaną ostatecznie zgniecione w celu pozyskania pozostałego w nich moszczu. |
| Fungo microscopico, parassita della vigna che colpisce le parti verdi della medesima lasciandovi una polvere grigiastra. | Mikroskopijny grzyb, pasożyt winnic, który atakuje jej zielone części, zostawiając na nich zielonkawy pył. |
| Questa sacca, gonfiata con aria compressa, comprime a sua volta le uve e le vinacce e ne esce il liquido. | Worek, nadmuchany sprężonym powietrzem, naciska z kolei na winogrona i wytłoczyny, wyciskając z nich sok. |
| Operazione di cantina che consiste nel pressare o torchiare uve intere, uve pigiate o vinacce, fermentate o non, al fine di estrarre la parte liquida. | Czynność wytwórcza, polegająca na zgniataniu i prasowaniu winogron lub wytłoczyn, sfermentowanych lub nie, w celu wyciśnięcia z nich soku. |
